La logística, esencial para Dammann Frères

« Con un crecimiento continuo (48 millones de facturación en 2024), hoy nos hemos quedado pequeños en nuestro edificio de Dreux, celebra Erika Le Noan, presidenta de Dammann Frères, especialista en té. Por ello, en el verano de 2025 inauguraremos nuestro nuevo centro, sin abandonar nuestra cuna de Dreux, en Eure-et-Loir, donde estamos desde 2011, a pocos kilómetros de París ». La construcción, confiada al contratista general GSE, contará con una superficie de 26 500 m² e incluirá las oficinas de la sede social y una tienda (2 500 m²), 10 000 m² de fábrica para la mezcla y el envasado de hojas de té, así como 14 000 m² de almacén, y contará con la certificación medioambiental BREEAM de nivel « Very Good ». « La superficie será más o menos la misma que la de la sede actual, pero estará mejor adaptada a un crecimiento del 10 % anual y, sobre todo, será más sostenible, en particular gracias a unas prestaciones energéticas optimizadas, con, entre otros elementos, una bomba de calor (PAC) aire-agua y un sistema de gestión técnica del edificio (GTB). Además, hemos utilizado hormigón bajo en carbono para las soleras y se han instalado paneles fotovoltaicos en la cubierta para lograr una casi autonomía energética », detalla la presidenta de Dammann Frères.

En este edificio se reciben cada año unas 1 000 toneladas de hojas de té, transportadas por barco principalmente desde Asia (India, China, Sri Lanka…), pero también desde África y América del Sur, hasta el puerto de Le Havre o Amberes. A continuación, se transportan por carretera hasta Dreux, donde se encuentran la única fábrica y el centro logístico de la marca. La marcada estacionalidad de las ventas obliga a la empresa a mantener un elevado nivel de existencias durante el segundo y el tercer trimestre del año, para las ventas de verano y otoño. El nivel máximo de existencias también se explica por el hecho de que Dammann Frères, al no querer imponer el almacenamiento de las hojas de té a sus productores, suele comprar la totalidad del lote. « Trabajamos con un centenar de productores, que se han convertido en socios, explica Erika Le Noan. Nuestros expertos sobre el terreno han forjado fuertes vínculos a lo largo de los años con estos agricultores. Degustan las diferentes variedades y las seleccionan conforme a un pliego de condiciones muy estricto ».

Como empresa con misión desde 2023, con el objetivo de « cultivar el vínculo entre las personas y las plantas para una calidad de vida superior », Dammann Frères se apoya en tres ejes fundamentales : el acompañamiento a los productores para ayudarles a mejorar la calidad de sus cosechas, sin pesticidas; la transmisión de conocimientos a través de la academia del té, que ayuda a los clientes a consumir té de forma más responsable; « y, por último, queremos ser una empresa ejemplar comprometiéndonos con asociaciones y trabajando en nuestra huella de carbono ».

Diseñado por Cabinet Matthieu Calvet Architecture, el nuevo centro de Dammann Frères reflejará esta voluntad, mediante el uso de distintos materiales como el ladrillo, el metal y el vidrio, combinando tradición y modernidad. Contará con un seguimiento durante toda su vida útil mediante BIM (Building Information Modeling). En su entorno, también dispondrá de numerosos equipamientos destinados al bienestar de sus ocupantes, como patios ajardinados o un circuito de salud exterior en una parcela de 6 hectáreas.

En su centro, una vez recibidas las hojas de té, se desempolvan, se clasifican, se mezclan según los aromas deseados y, después, se envasan a granel en cajas o se introducen en bolsitas. « Nuestros productos se envían después a más de 70 países de todo el mundo y se distribuyen a través de profesionales del sector HORECA (cafés, hoteles y restaurantes), de cadenas de gran distribución y de una treintena de nuestras tiendas; también los enviamos a los particulares que hacen pedidos en nuestro sitio web ».