A logística, essencial para a Dammann Frères

«Em crescimento contínuo (48 milhões de faturamento em 2024), hoje estamos sem espaço suficiente em nosso edifício em Dreux, comemora Erika Le Noan, presidente da Dammann Frères, especialista em chá. Neste verão de 2025, inauguraremos, portanto, nossa nova unidade, sem deixar nosso berço em Dreux, onde estamos desde 2011, em Eure-et-Loir, a poucos quilômetros de Paris». Obra confiada à empreiteira geral GSE, o novo edifício, com uma área de 26500 m², abrigará os escritórios da sede e uma loja (2500 m²), 10000 m² de fábrica para a mistura e o acondicionamento das folhas de chá, além de 14000 m², e terá a certificação ambiental BREEAM no nível «Very Good». «A área será mais ou menos a mesma da sede atual, mas estará mais adaptada a um crescimento de 10% ao ano e, sobretudo, será mais sustentável, especialmente graças ao desempenho energético otimizado, com, entre outros recursos, uma bomba de calor (PAC) ar-água e um sistema de Gestão Técnica do Edifício (GTB). Além disso, utilizamos concreto de baixo carbono nos pisos e painéis fotovoltaicos foram instalados na cobertura para alcançar uma quase autonomia energética», detalha a presidente da Dammann Frères.

Nesse edifício, cerca de 1000 toneladas de folhas de chá são recebidas todos os anos, transportadas por navio principalmente da Ásia (Índia, China, Sri Lanka…), mas também da África e da América do Sul, até os portos de Le Havre ou Antuérpia. Em seguida, elas seguem por estrada até Dreux, onde fica a única fábrica e centro logístico da marca. A forte sazonalidade das vendas exige que a empresa mantenha um alto nível de estoque no segundo e no terceiro trimestres do ano, para vendas no verão e no outono. O nível mais alto de estoque também se explica pelo fato de a Dammann Frères não querer impor o armazenamento das folhas de chá a seus produtores e, em geral, comprar o lote inteiro. «Trabalhamos com cerca de uma centena de produtores, que se tornaram parceiros, explica Erika Le Noan. Nossos especialistas no local criaram, ao longo dos anos, vínculos sólidos com esses agricultores. Eles degustam as diferentes variedades e as selecionam de acordo com especificações muito rigorosas».

Como empresa com propósito desde 2023, para «cultivar o vínculo entre as pessoas e as plantas para uma qualidade de vida superior», a Dammann Frères se apoia em três eixos fundamentais: apoio aos produtores para ajudá-los a melhorar a qualidade de suas colheitas, sem pesticidas; transmissão de conhecimento por meio da academia do chá, que ajuda os clientes a ter um consumo de chá mais responsável; «e, por fim, queremos ser uma empresa modelo, comprometendo-nos com associações e trabalhando em nosso balanço de carbono».

Projetada pelo Cabinet Matthieu Calvet Architecture, a nova unidade da Dammann Frères refletirá essa ambição, com o uso de diferentes materiais, como tijolo, metal e vidro, combinando tradição e modernidade. Ela contará com acompanhamento ao longo de toda a sua vida útil por meio do BIM (Building Information Modeling). Ao redor, também haverá diversos espaços voltados ao bem-estar de seus ocupantes, como pátios arborizados e um percurso de saúde ao ar livre, em um terreno de 6 hectares.

Em seu centro, depois de recebidas, as folhas de chá são retiradas do pó, selecionadas, misturadas de acordo com os aromas desejados e, em seguida, embaladas a granel em latas ou colocadas em sachês. «Nossos produtos são então enviados para mais de 70 países em todo o mundo, distribuídos por profissionais do setor de CHR (Cafés, Hotéis, restaurantes), por redes de varejo alimentar, em cerca de trinta de nossas lojas, e também os enviamos a particulares que fazem pedidos em nosso site».