La logistique, essentielle pour Dammann Frères

« En croissance continue (48 millions de chiffre d’affaires en 2024), nous sommes aujourd’hui à l’étroit dans notre bâtiment à Dreux, se réjouit Erika Le Noan, présidente de Dammann Frères, spécialiste du thé. Cet été 2025, nous inaugurerons donc notre nouveau site, sans quitter notre berceau drouais depuis 2011, en Eure-et-Loire, à quelques kilomètres de Paris ». Chantier confié au contractant général GSE, le nouveau bâtiment, d’une superficie de 26 500 m² comprendra les bureaux du siège social ainsi qu’une boutique (2 500 m²), 10 000 m² d’usine, pour le mélange et le conditionnement des feuilles de thé, ainsi que 14 000 m², et bénéficiera de la certification environnementale BREEAM de niveau « Very Good ». « La surface sera peu ou prou la même que celle de l’actuel siège, mais il sera plus adapté à une croissance de 10 % par an et surtout, plus vertueux, notamment grâce à des performances énergétiques optimisées, avec, notamment une Pompe à Chaleur (PAC) Air-Eau et un système de Gestion Technique du Bâtiment (GTB). Nous avons par ailleurs utilisé un béton bas carbone pour les dallages et des panneaux photovoltaïques ont été installés en toiture pour une quasi-autonomie énergétique », détaille la présidente de Dammann Frères.

Dans ce bâtiment, environ 1 000 tonnes de feuilles de thé sont réceptionnées chaque année, acheminées par bateau principalement depuis l’Asie (Inde, Chine, Sri Lanka…), mais aussi depuis l’Afrique et l’Amérique du sud, jusqu’au port du Havre ou d’Anvers. Elles prennent ensuite la route pour aller à Dreux, où se situe l’unique usine et centre logistique de la marque. Une forte saisonnalité des ventes impose à l’entreprise un haut niveau de stockage aux deuxième et troisième trimestres de l’année, pour des ventes en été et à l’automne. Le plus haut niveau de stock est par ailleurs lié au fait que Dammann Frères ne souhaitant imposer le stockage des feuilles de thé à ses producteurs, achète généralement la totalité du lot. « Nous travaillons avec une centaine de producteurs, devenus des partenaires, explique Erika Le Noan. Nos experts sur place ont créé des liens forts au fil des ans avec ces agriculteurs. Ils dégustent les différentes essences et les sélectionnent selon un cahier des charges très strict ».

En tant que société à mission depuis 2023 pour « cultiver le lien entre l’humain et les plantes pour une qualité de vie supérieure », Dammann Frères s’appuie sur trois axes fondamentaux : un accompagnement des producteurs pour les aider à améliorer la qualité de leurs récoltes, sans pesticide, la transmission du savoir avec l’académie du thé qui aide les clients à avoir une consommation plus vertueuse du thé « et enfin, nous voulons être une entreprise modèle en nous engageant auprès d’associations et en travaillant sur notre bilan carbone ».

Dessiné par le Cabinet Matthieu Calvet Architecture, le nouveau site de Dammann Frères reflétera cette volonté, avec l’utilisation de différents matériaux tels que la brique, le métal et le verre, mêlant tradition et modernité. Il bénéficiera d’un suivi tout au long de sa vie via le BIM (Building Information Modeling). Autour, il présente également de nombreux aménagements destinés au bien-être de ses occupants, comme des patios végétalisés ou un parcours de santé extérieur sur un terrain de 6 hectares.

En son centre, une fois les feuilles de thé réceptionnées, elles sont dépoussiérées, triées, mélangées selon les arômes désirés, puis emballées en vrac dans des boîtes ou mises en sachets. « Nos produits sont ensuite expédiés dans plus de 70 pays à travers le monde, distribués par des professionnels du secteur des CHR (Cafés, Hôtels, restaurants), par des enseignes de la grande distribution, dans la trentaine de nos boutiques et nous les envoyons aussi aux particuliers qui commandent sur notre site Internet ».