A logística, essencial para Les Alchimistes

Criada em 2016, a empresa solidária de utilidade social (ESUS) Les Alchimistes é especializada na coleta e valorização de resíduos alimentares. Sua criação coincide com a promulgação de um artigo de lei do Código do Meio Ambiente que obriga os profissionais que produzem mais de 10 toneladas de biorresíduos por ano a separá-los na fonte. Desde 1º de janeiro de 2024, essa obrigação, introduzida pela lei AGEC (Lei contra o desperdício para uma economia circular), aplica-se a todos, a partir do primeiro quilo de biorresíduos produzido: particulares, empresas e coletividades devem agora implementar a separação na fonte com uma solução de valorização associada prevista. Segundo a Ademe, 28,4 milhões de toneladas de biorresíduos (resíduos verdes e resíduos alimentares) são produzidas todos os anos na França, somando profissionais e domicílios. Mas, uma vez separados dos demais resíduos, o que acontece com eles? Atualmente, existem duas cadeias de valorização: a compostagem, para retorno ao solo, e a metanização, para valorização energética.

Presentes em cerca de vinte territórios na França, Les Alchimistes, que conta com 300 pessoas em processo de reinserção, coleta resíduos alimentares em quase 5 000 restaurantes, grandes e médias superfícies, EHPAD, refeitórios, mercearias etc. As 25 000 toneladas assim coletadas anualmente são então encaminhadas para uma de suas 10 plataformas de recebimento*. Os contentores recolhidos pela frota de cerca de cinquenta veículos, de 3,5 a 19 toneladas, são ali pesados e separados conforme sua qualidade, isto é, de acordo com a quantidade de elementos não alimentares encontrados em cada contentor. « Depois de removidos esses elementos, os resíduos são consolidados, triturados e misturados com resíduos verdes, explica Flore Desal, diretora da rede Les Alchimistes. Nós compostamos 700 toneladas deles em nossas plataformas, limite imposto pela regulamentação. Armazenamo-los por 3 meses durante o processo de maturação ». As demais toneladas de resíduos que Les Alchimistes não pode processar serão compostadas por parceiros, que os devolverão após a conclusão do processo. « Em seguida, revendemos esse composto a agricultores, horticultores, viticultores, paisagistas e particulares... ». Apenas 10 % das coletas de Les Alchimistes seguirão para um circuito de metanização.

A gestão dos resíduos alimentares é complexa, pois eles se degradam rapidamente. Portanto, exige mais coletas do que outros resíduos e muita capacidade de resposta. « Como se trata de uma atividade de volume, para tornar rentáveis os veículos e as unidades, otimizamos nossas rotas com ferramentas externas, como o Optiflow da PTV, e ferramentas internas de planejamento e geolocalização dos caminhões, que disponibilizamos a todos os Les Alchimistes. Isso nos permite calcular o número de quilômetros percorridos, o número de coletas e verificar se tudo corre bem em cada uma delas, mesmo quando as condições são específicas ». Como ESUS, a empresa tem a obrigação de contribuir para o desenvolvimento dos laços sociais e de compartilhar o valor de forma justa, limitando as disparidades salariais internamente. Les Alchimistes trabalha, assim, em colaboração com estruturas de inserção, permitindo que pessoas afastadas do mercado de trabalho (egressos do sistema prisional, pessoas com deficiência, moradores de bairros vulneráveis...) encontrem um lugar em um coletivo « que dá sentido, em condições satisfatórias e gratificantes », assegura Flore Deal, que também lembra que « Les Alchimistes foi eleita Impact 40 e, portanto, faz parte das 40 empresas francesas que melhor combinam resultados econômicos, sociais e ambientais ». Em algumas regiões, Les Alchimistes propõe recolher resíduos alimentares de bicicleta, graças a « coletores ciclologísticos » e a parceiros locais de ciclologística, para uma gestão de resíduos ainda mais sustentável.

Além disso, Les Alchimistes pretende aumentar o volume de resíduos alimentares coletados e também diversificar-se para outros tipos de biorresíduos, como fraldas compostáveis ou óleos usados. « Nosso objetivo para 2030 também é criar mais 1 000 empregos e conscientizar cerca de 7 milhões de pessoas para que a sociedade evolua rumo a um modelo no qual separar e valorizar todos os resíduos alimentares seja a norma, anuncia Flore Desal. Conscientizamos todos os tipos de público : cidadãos, profissionais, coletividades, políticos, agentes econômicos, crianças..., por meio de formações e atividades de oficinas; convidamos todos a visitar nossas plataformas etc. ».

* Paris, Toulon, Marseille, Lille, Toulouse, Montpellier, Angers, Saint-Denis (La Réunion), Le Havre, Caen, Rouen, Puget-sur-Argens (Nice), 2 em Lyon, Nantes e Saint-Nazaire.